Sur le plan cardiovasculaire, cependant, détails une association inverse entre la consommation de multivitamines et de multiminéraux et les valeurs de tension artérielle a émergé de la méta-analyse de 8 études d’intervention contrôlées randomisées menées auprès de plus de 2 000 sujets sains.34
Les données susmentionnées obtenues dans le cadre de la Physicians’ Health Study ont également permis de détecter une corrélation entre la supplémentation en multivitamines et une incidence plus faible de cataractes.
Les auteurs de l’étude soulignent
l’importance de ces données, qui soutiennent les bénéfices de la supplémentation même dans une population, comme celle des médecins, qui se caractérise déjà par l’attention et le respect de styles alimentaires et de modes de vie corrects.
Compte tenu des différentes fonctions physiologiques spécifiques aux différents micronutriments, il a été proposé que l’apport de niveaux adéquats de tous les micronutriments nécessaires puisse conduire à des bénéfices globaux supplémentaires, en particulier chez les personnes âgées, en modulant les processus communs au vieillissement et à la progression des maladies dégénératives.
36 En fait, en plus de contrôler le profil métabolique, un apport correct en vitamines et minéraux (ainsi que en macronutriments et en énergie).
Contribuerait à ralentir la décroissance de l’activité de la nitroxyde synthase (eNOS) et des enzymes mitochondriales ( et donc des facteurs qui y sont liés, comme la réplication de l’ADN et l’équilibre osmotique), qui sont communs à la pathogenèse de l’obésité et du diabète ainsi qu’aux processus physiologiques liés à l’âge, comme la sarcopénie chez les personnes âgées.37
Des informations solides sur le potentiel de la supplémentation alimentaire en âge gériatrique peuvent provenir de l’essai contrôlé randomisé
- COSMOS (COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study), qui a été conçu pour évaluer toute association entre la consommation de multivitamines-multiminéraux et des critères d’évaluation principaux spécifiques (myocarde de crise cardiaque , accident vasculaire cérébral,
- mortalité due à des causes cardiovasculaires et à des tumeurs) chez 12 000 femmes de plus de 60 ans et 6 000 hommes de plus de 60 ans, par rapport à une dose de 600 mg d’extrait de cacao.38
Antioxydants
La responsabilité de la relation entre l’adhésion à un régime de type méditerranéen, riche en fruits, légumes, céréales, ainsi que légumineuses et graisses végétales insaturées, et une espérance de vie plus longue ou une prévalence plus faible de maladies chroniques est généralement attribuée à de nombreux composants des aliments de type méditerranéen. origine végétale.
Outre les vitamines et les minéraux, d’autres substances contenues en faible quantité et très différentes les unes des autres ont en commun une activité antioxydante et sont principalement présentes dans les fruits rouges, le thé, le vin et le chocolat.
général, l’augmentation de la consommation de ces aliments, et donc de la capacité antioxydante de l’alimentation, est associée à une augmentation des défenses de l’organisme contre les processus oxydatifs et à une amélioration du profil métabolique.
39,40 L’annonce MOLI-sani Un exemple d’étude a mis en évidence une relation positive entre la consommation d’aliments riches en phytocomposés à activité antioxydante et l’état de santé, notamment en termes de valeurs de tension artérielle et de réponse anti-inflammatoire.
Même dans une population italienne
41 Ces bénéfices, strictement associés avec l’apport alimentaire, ont tendance à diminuer dans la même cohorte avec l’âge, en même temps que l’adhésion toujours moindre au régime méditerranéen (riche en antioxydants) également pour des raisons socio-économiques.2
- Les antioxydants sont la vitamine C, le bêta-carotène, mais aussi des composés tels que les anthocyanes (contenus dans les fruits violets), les flavanols de cacao, les acides chlorogéniques du café, le lycopène de tomate, le vin rouge et les polyphénols de l’huile d’olive extra vierge.
- Les recherches sur les effets possibles des composés polyphénoliques continuent de produire des résultats intéressants.
Par exemple, l’analyse de la relation avec le syndrome métabolique et les facteurs de risque associés a mis en évidence des relations différentes pour des composés d’origine différente et présentant des caractéristiques différentes : le thé vert est corrélé négativement à l’indice de masse corporelle et à la circonférence abdominale et positivement à l’amélioration du profil lipidique ;
La supplémentation en cacao correspond au contrôle de la tension artérielle et de la glycémie (cette dernière également associée aux composés de la cannelle) ; pour le métabolisme lipidique, des bénéfices ont été décrits avec les extraits d’agrumes et la quercétine.
Acides gras polyinsaturés et oméga-3
42 Parmi les mécanismes d’action des effets des polyphénols, un impact positif sur la fonction endothéliale a été mis en évidence, observé notamment pour les composés du cacao et pour les anthocyanes des fruits rouges.
Les études les plus récentes confirment l’efficacité du traitement aux antioxydants dès les premiers stades de l’apparition de l’athérosclérose (une maladie inflammatoire), prévenant, entre autres, l’oxydation des LDL et les lésions oxydatives de l’endothélium.
- 43 D’autres études suggèrent le rôle d’antioxydants particuliers dans la prévention de la croissance tumorale, de l’inflammation et de la dégénérescence du tissu nerveux.
- Les avantages des antioxydants ont été associés à leur capacité à se lier aux radicaux libres, à protéger les cellules des espèces réactives de l’oxygène et à réguler les processus oxydatifs impliqués dans la transduction du signal.
Les acides gras polyinsaturés de la série oméga-3, essentiels et donc indispensables à la santé humaine, sont présents en quantités limitées dans l’alimentation occidentale.44 Les recherches qui ont démontré leurs effets sur la santé s’appuient sur cette considération, grâce à l’utilisation de suppléments et de médicaments qui apportent des niveaux significatifs.